Noodle¶
Goldong-noodle¶
골동면
Ingredient¶
소면 or 메밀면 200g
cucumber 1/3
carrot 1 slice(6cm)
beef 1/3 cups
sesame oil 1 tbs
vinegar
통깨
beef & 표고버섯 양념
- soya sauce 1 tbs
- sugar, sesame oil 1 ts
- mashed garlic 1/2 ts
소면 양념
- 참기름 1ts
- salt
How¶
- 쇠고기와 불린 표고버섯을 곱게 채썰어 분량의 양념 재료를 넣어 섞기. 참기름과 빨리 볶아 식히기
- 오이는 올려깍고, 당근은 채썰기. 팬을 달과 참기름을 두르고 소금 간하여 볶기
- 끓는 물에 국수를 넣고, 끓어오르면 찬물 1컵을 두세 번 나누어 붓고 삶기
- 국수가 말갛게 익으면 건져 찬물에 넣고 비벼가며 헹구기. 체에 밭친 뒤 불지 않도록 참기름, 소금을 넣어 양념
- 넓은 볼에 볶아낸 채소와 고기를 섞기
- 국수에 모든 걸 정리, 식초와 깨소금을 뿌려 자 어우러지도록 섞기
Pumpkin Soo-jae-bi¶
Ingredient(2ppl)¶
Dough
- flour 1 cup
- Steamed & peeled pumpkin 100g
- salt
Etc.
- 멸치다시마육수 3 cups
- 된장 1 ts
- 바지락조개 100g
- potatoes 1/2
- onion 1/4
- 대파 1/2
How¶
Steam pumpkin
- Add 1~2 tbs of water
- Microwave strong 3 min.
Make a dough
- Mix the pumpkin with flour & salt
- Add water if needed
- Raise for 30 min. in a fridge
Soup
- 육수 만들기
- Add potato, onion and shells
- After boiling, add miso
- After boiling 2nd time, add the dough
- When the dough is well-done, add spring onion